“多彩蒸三蛋”，這個菜是爸爸拿手的。自從爸媽帶我們從廈門回到了老家，就利用屋後的泯溝養起了鴨子。
基本介紹
- 中文名：多彩蒸三蛋
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
“多彩蒸三蛋”，這個菜是爸爸拿手的。自從爸媽帶我們從廈門回到了老家，就利用屋後的泯溝養起了鴨子。幾隻鴨子很爭氣，幾乎是天天下蛋，媽媽就向鄰居學習醃鹹蛋，做皮蛋。每次都做一大缸子。一開始吃那鹹蛋，往往正好吃，越往後就越鹹。最後，鹹的不能單獨吃了，爸爸就把鹹蛋與鮮蛋混起來蒸，有時候還加個皮蛋。這樣，好看又好吃的蒸三蛋就誕生了。
食材
主料
2個鹹鴨蛋
2個雞蛋
1個皮蛋
配料
適量油
適量料酒
適量清水
製作步驟
1、準備好食才；2、把皮蛋剝去殼，鹹鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內；3、把鹹蛋黃撈出，鹹蛋白放入雞蛋液，加1調羹料酒，2調羹清水打勻；4、鹹蛋黃與皮蛋分別夾成小塊；5、取一個比較深的盤，四邊用油抹好；6、把蛋液倒入；7、再把鹹蛋黃與皮蛋放入；8、用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鐘；9、涼涼，即可切塊裝盤。
小貼士
1.水不可多放，多放了不容易成形。
2.可以在蒸好以後撒些蔥，更漂亮。
