多彩多福五彩豆腐是一道美食，主要原料為客家豆腐、胡蘿蔔、黃瓜、香菇等。
基本介紹
簡介,材料,主料,配料,做法,注意事項,
簡介
今兒這款五彩豆腐，在豆腐的做法中，算是稍稍需要花些心思的了，但其實也不難，不過需要十幾分鐘。僅僅複雜了這么一點兒，卻可以在賣相上大大增色，看著漂亮，自然有好胃口，吃得也歡樂。這樣吃素，絲毫不會覺得痛苦，加上打著清理腸胃的旗號，吃起來更加動力十足。
用餐人數：1-2人
材料
主料
1塊客家豆腐
1/2根胡蘿蔔
1/2根黃瓜
4朵鮮香菇
配料
適量蔥
2片姜
2個小紅辣椒
1小勺醬油
適量糖
適量生粉
適量甜玉米粒
做法
2鍋燒熱，加少許油，搖勻，豆腐片下鍋，小火煎；
3煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃，盛出待用；
4鍋中燒水，水開後放入香菇丁和胡蘿蔔丁焯燙一下；
5約一分鐘後，撈出瀝乾水分；
6另起鍋燒熱，加入少許油，油熱後放入蔥薑末爆香；
7放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒；
8調入少許醬油；
9再加入少許水，小火燒；
10燒至水分半乾時，調入少許糖；
11生粉調成水澱粉，勾薄芡，炒勻後起鍋，澆在煎好的豆腐上即可。
注意事項
1. 最好選用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比較易碎；
2. 如果用較嫩的豆腐，可改為切小塊，與其他材料一起炒，也很好吃；
3. 由於醬油中含有鹽分，可根據個人口味調節鹽的用量；
4. 做為配料的食材，可根據個人喜歡搭配。
