食材明細,做法步驟,
食材明細
白蘿蔔
一條
水250ml
植物油
20ml
蝦米
泡水切碎
香菇
3-5朵
臘腸一條切碎
沾米粉250克
玉米粉10克
鹽
2匙
白砂糖
2匙
鹹鮮
口味
煎
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
做法步驟
1
蒸好後，取出盛蘿蔔糕的盤子，靜置30分鐘，放凉。然後用刮刀將它脫模，放在砧板上。
2
將攪拌好的蘿蔔絲倒入平底的盤中，然後放入蒸鍋，中高火蒸50分鐘。
3
將炒過的蝦米、香菇和臘腸多餘的油去掉，然後倒進去蘿蔔絲中攪拌均勻，靜置15分鐘。
4
直至均勻融合在一起。狀態如下圖。
5
將麵粉、玉米粉、鹽、白砂糖倒入盛有白蘿蔔的碗中攪拌。
6
放入切碎的蔥段，一起炒。然後裝到盤中，放凉。
7
中火熱鍋，倒一勺油，加入切好的蝦米、香菇、臘腸，炒5分鐘。
8
先將白蘿蔔磨碎倒入鍋中，加水，燉10分鐘，適當地攪拌以防變黃。蘿蔔在燉的過程中也會出水，會揮發一些，煮到鍋中剩下200ml左右的水和蘿蔔絲，將它們全部倒入一個大碗中，放凉。
9
外酥里嫩的蘿蔔糕無論是搭配辣椒醬、醬油，還是耗油，味道都棒棒的。大功告成
10
切成1.5cm左右的厚度，相當於大拇指的寬度，就正好。放入平底鍋，加一勺油，中低火兩面煎至金黃、表面香脆。
使用的廚具：平底鍋
