外婆飯

外婆飯是一款美味菜餚，主要原料有東北大米等。這道蒸飯的特點是綿軟可口，味香濃郁，方便咀嚼。由於這道飯的口感柔軟而且沒有稜角，所以比較適合口舌潰爛和食道發炎而導致吃飯疼痛的病人以及兒童食用。食用時需注意溫度，飯剛蒸出來時因為裡面含有豬油溫度相當高，一定要注意不要燙傷，否則會加重食用者病情及燙傷兒童，那就得不償失了。可用小勺子少盛一些飯用嘴吹涼食用。

基本介紹

• 中文名：外婆飯
• 外文名：Grandma rice
• 屬於：美味菜餚
• 主要原料：東北大米
• 調味料：蔥花﹑豬油﹑醬油﹑精鹽等
• 特點：綿軟可口，味香濃郁，方便咀嚼
• 製作工藝：蒸
• 適合人群：老年人和兒童

菜品特點

這道蒸飯的特點是綿軟可口，味香濃郁，方便咀嚼。由於這道飯的口感柔軟而且沒有稜角，所以比較適合口舌潰爛和食道發炎而導致吃飯疼痛的病人以及兒童食用。

做法

首先將大米用水淘淨，如果時間充裕的話最好提前一天用水把米泡上使米更軟。然後把大米裝進可以用鍋來蒸的容器當中（比如不鏽鋼飯盒），然後加入溫水（溫度在30º左右），水和米的比例可以按平常蒸米飯的配比之上在多加些水，這樣使蒸出來的飯口感更加細膩柔軟。加好水之後，往米里放入適量豬油﹑醬油和精鹽﹑味素，醬油的話可以選用顏色深一點的來上色。最後根據個人口味放入適量蔥花，將米攪拌均勻蓋上容器蓋上鍋蒸。開鍋以後大約蒸二十五分鐘即熟。

食品由來

這道飯是我姥姥發明的，在我五歲的時候由於服用藥物過敏導致嘴巴嚴重潰爛起泡，嘴只能張開的很小吃東西也不敢用力咀嚼，當時吃飯嘴很疼，每次吃飯都會哭。我姥姥看我這樣很心疼，於是就想出了這種辦法來蒸飯，讓我吃飯吃地更舒服一些。沒想到蒸出來的飯味道特別好，又香又軟。我當時感覺這是我吃過最好吃的東西，以至於我現在還忘不了這飯的味道。雖然已經快二十年過去了，而姥姥也早已經去世。但當時姥姥拿小勺子盛飯，用嘴吹涼餵我吃的場景還歷歷在目。我永遠忘不了這種飯的味道和姥姥看我吃飯時慈祥親切的眼神。這道飯的名字是我自己隨意起地，寫這份烹調說明是希望能對和我有相同病情的人們提供點幫助，同時緬懷一下外婆。我自己曾經也試著做過，但味道卻沒有記憶當中的好了，可能是心情也變了吧。