外婆的涼拌菜(外婆的私房菜外婆的涼拌菜)

外婆的涼拌菜

外婆的私房菜外婆的涼拌菜一般指本詞條

《外婆的涼拌菜》是2008年湖北科學技術出版社出版的圖書,作者是方愛平,熊永奇。

基本介紹

  • 書名:外婆的涼拌菜
  • 作者:方愛平
  • 出版社湖北科學技術出版社
  • 出版時間:2008年3月1日
  • 頁數:76 頁
  • 開本:32 開
  • 裝幀:平裝
  • ISBN:9787535238207
內容簡介,目錄,

內容簡介

每個人都有許多值得回味的美食往事,尤其是小時候奶奶、外婆為我們做的一些拿手菜點,並沒有因時光的流逝而淡忘,相反,隨著年齡的增長,情感的加深,記憶愈加深刻。 外婆菜是家常菜的代名詞,它沒有宮府菜的奢華,也沒有市肆菜的精美,它以其傳承悠久、製作簡便、烹調巧妙、風味獨特在家族中流傳,在民間裡傳播。它沒有刻意的強調營養搭配,但卻蘊涵豐富的養生之道;它沒有按師道行規去切配烹調,但卻暗含現代烹飪的基本法則。它無需精緻華美的餐具陪襯裝飾,但卻以樸實無華的造型、地道天然的色澤愈顯俏麗。風情濃郁的外婆菜,常令異域他鄉的來客愛不釋口,流連忘返,更令浪跡天涯的遊子魂牽夢縈,萌生蓴鱸之思。當我們吃厭了酒樓大師們做的那些南北大菜、生猛海鮮之後,驀然回首,覺得還是外婆燒的菜最美最香!

目錄

椒麻鴨掌
糖醋佛手卷
薑汁豇豆
涼拌海蟄頭
水晶肘子
腐皮肉卷
五香麵筋
麻醬萵苣絲
怪味雞絲
菊花板栗
薑汁肘子
涼拌捆膀
雞絲拉皮
肉絲拌粉皮
五香茄餅

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