夏枯草煲水鴨

夏枯草煲水鴨是一道以鴨、夏枯草為主料，薑片等為輔料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：夏枯草煲水鴨
• 主要原料：鴨，夏枯草
• 主要營養成分：蛋白質
• 功效：降低血壓

做法

1、鴨肉剁成小塊，漂洗乾淨，倒入涼水，鍋內燒開後打去浮沫，取出。

2、夏枯草溫水泡洗乾淨。

3、煲內加入開水，放入水鴨和夏枯草，薑片煲2個小時。

4、煲好的前5分鐘放入鹽，味素少量的白糖即可。

口味

湯味醇厚，肉質鮮美，有溫中益氣，消食和胃，尤適合夏季食用。

1、經常食用可預防動脈硬化，降低血壓。

2、食枯都屬於性寒之品，故有補可不燥之功效，特別適合夏季進補

選料

2年生水鴨，藥用夏枯草

提示

1、水鴨以吃魚、蝦、貝類為主，故有鴨之名。

2、鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維生素、鎂、鉀、鈉等微量元素，有溫中補氣，滋肝養氣，補而不燥之功效。

3、夏枯草性苦寒，能清火明目，降血壓，保肝利膽有助體內微循環。

4、夏枯草亦可泡茶飲用。

注意事項

1、鴨肉在過水和煲制時都要多次打去浮沫，以保證湯味的鮮美。

2、湯不是煲的時間越來越好，帶有藥材的湯最長不能超過4個小時，否則會產生毒性，對身體產生不良作用。

3、鹽和味素不能放入時間太早，否則影響湯的口味。