夏威夷甜味披薩

夏威夷甜味披薩是以高筋麵粉、低筋麵粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：夏威夷甜味披薩
• 分類：烤箱，披薩
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉

用料

材料	用量
高筋麵粉	135克
低筋麵粉	65克
馬蘇里拉芝士	100～120克
酵母	4克
溫水	100毫升
橄欖油	15克
鹽	1/3小勺
糖	12克
蛋黃	1/2個
葡萄乾	20克
蘭姆酒	10毫升
熱狗腸	2根
鳳梨	50克
洋蔥	15克
蕃茄沙司	2大勺
芝士粉	適量

做法

1. 高粉、低粉混合過篩

2. 將酵母入溫水中化開（水溫不要超過40℃），將酵母水一點點倒入麵粉中拌勻

3. 加入鹽、橄欖油、蛋黃、糖繼續和勻

4. 和成麵團後放在面板上摔打至麵團光滑後滾圓，然後將麵團蓋上蓋子放在溫暖處進行發酵，天熱可放在室溫發酵

5. 大概40分鐘至1小時後麵團體積變為原來的2～3倍大，用手指看內部組織成孔狀第一次發酵完成

6. 將麵團在面板上再次滾成圓球狀，蓋上蓋子進行二次發酵約30分鐘

7. 將葡萄乾入小碗中，加入蘭姆酒泡軟

8. 將二次發酵好的麵團加入葡萄乾和勻

9. 擀成方圓形，以手指將邊緣壓厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可

10. 洋蔥、熱狗腸切丁

11. 鳳梨切切三角形薄片

12. 芝士切成絲

13. 將麵皮入預熱180℃的烤箱中烤約7分鐘至麵皮色呈金黃色後取出。抹上蕃茄沙司，注意邊緣不要抹，鋪1/5的芝士絲

14. 均勻鋪上鳳梨和熱狗丁。再次將披薩入烤箱烤約5分鐘左右，取出披薩最後撒剩餘4/5芝士絲，撒上芝士粉入烤箱烤7分鐘左右至乳酪表面呈金黃色即可