墨魚紅燒五花肉

墨魚紅燒五花肉是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：墨魚紅燒五花肉
• 主要食材：五花肉
• 分類：燒菜
• 口味：鹹口

材料

主材

墨魚、五花肉、大料、生薑、蔥段、乾辣椒

調料

啤酒、老抽、生抽、冰糖、米醋、玉米油、味素

做法

1、五花肉切小塊，焯燙一下撈出，墨魚清洗後，放進開水中焯一下撈出。

2.準備調料。

3.墨魚切段。

4.姜切片。

5.鍋中倒適量油，放入五花肉翻炒，再加入薑片 乾辣椒 蔥段和八角。

6.然後倒入啤酒，與五花肉差不多平行。（代替水了）

7.再倒入老抽少許 調色。

8.倒入生抽 提鮮代替鹽了。

9.放入冰糖塊和少許醋（醋可以分解肉纖維組織使肉和墨魚變脆嫩也可以去腥）

10.再倒入墨魚段，蓋蓋中小火煮15分鐘左右。

11.開蓋澆些米醋收汁加味素即可。