墨魚燉豬肉

所需食材

墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，薑片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量

1.將墨魚洗淨後去皮去眼去嘴；豬肉洗淨後切塊。

2.水燒開後放入墨魚焯1分鐘後撈起立即放入涼水中。

3.鍋內放油，燒熱後加入蔥段和薑片，爆香後加入豬肉和墨魚翻炒。

4.肉塊炒至變色後，加入適量料酒、南乳汁和生抽炒上色。

5.換砂鍋加涼水再放入其他香料，煮沸後改小火煮40分鐘左右。

6.肉煮爛入味時改成大火使湯汁收乾即可。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。