墨西哥花花包

用料

1. 除黃油以外的原料放在一起，揉至麵團表面光滑，能拉出比較厚的膜。

2. 加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處進行基礎發酵。

3. 發酵結束，將麵團平均分成六份，滾圓後鬆弛15分鐘。

4. 將鬆弛後的麵團擀成圓形，翻面後放上餡料，封好口。

5. 將麵團放在塗過油的6寸蛋糕模中，在溫暖濕潤處進行最後發酵。

6. 最後發酵結束，在麵團表面約1/2的面積擠上墨西哥糊，並在中間撒適量的杏仁片。

7. 送入預熱180℃的烤箱，中下層，上下火，30分鐘左右。出爐後立即脫模，放在烤網上晾涼。

8. 墨西哥糊製作：黃油室溫軟化，加糖攪拌均勻。分次加入蛋液攪拌均勻，加入過篩的低粉拌勻即可。