墨西哥玉米圓餅

基本介紹

• 中文名：墨西哥玉米圓餅
• 主要食材：普通麵粉，玉米面粉
• 分類：快手菜

用料

材料	用量
普通麵粉	100g
玉米面粉	100g
豬油	30g
鹽	10g
熱水	115g

做法

1. 玉米面粉和普通麵粉混合均勻，豬油切小塊
2. 將豬油慢慢揉搓進麵粉中成屑狀，直到成為質地粗糙的粗玉米粉狀態
3. 將鹽放入熱水中混合均勻，然後將熱水慢慢加入2中，水不要一次性加完，再用手揉成光滑的麵團；蓋濕布，醒半個小時
4. 案板上灑少許麵粉防粘，將醒好的麵團揉成條狀
5. 根據想要的餅的大小，切成差不多一樣大小的劑子
6. 用擀麵杖將麵團擀開成圓形
7. 開中小火，餅放入不粘鍋里，一面烙1.5分鐘，翻面，另一面再烙1.5分鐘直到金黃
8. 烙的時候會發現餅會起泡，可以用平鏟稍微按一下
9. 烙好的餅先裝盤，用乾淨的茶巾蓋住保溫