墨西哥咖啡卷

主料

烙餅(標準粉)200克,杏仁50克,乳酪200克,咖啡10克,桃仁20克,香蕉100克,燕麥片30克

調料

蜂蜜(10克)

類別

甜品/點心墨西哥菜

製作工藝

1. 杏仁、桃仁分別碾碎，香蕉去皮切成小塊。

2. 杏仁先放入烤箱烤至金黃色。

3. 將優酪乳、咖啡粉和蜂蜜攪拌均勻。

4. 再與其他材料混合均勻。

5. 取適量的餡平鋪在薄餅上捲起。

工藝提示

1. 餡料可使用現成穀類燕麥脆片代替。

2. 咖啡卷中所用的餅為極薄的餅。

食譜營養

杏仁：杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

乳酪：乳酪含有豐富蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素及鈣、鎂、鋅等營養元素，是補鈣的最佳選擇，有增進人體抵抗疾病的能力、促進代謝、增強活力、保護眼睛健康、保持肌膚健美、維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡等作用。乳酪熱量較高，多吃容易發胖。

桃仁：桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大腸經；有破血行瘀，潤燥滑腸的功效；治經閉、痛經、瘕瘕痞塊，跌打損傷、腸燥便秘。

香蕉：香蕉營養高、熱量低，是相當好的營養食品。它含有蛋白質，糖，澱粉，果膠，各種維生素，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。香蕉有潤腸通便，潤肺止咳，清熱解毒，助消化和滋補的作用。香蕉富含維生素A，可以有效維護皮膚毛髮的健康，對防治手足皮膚皸裂十分有效，還能令皮膚光潤細滑。最合營養標準又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉，它含有泛酸等成分，是人體的開心激素，能減輕心理壓力，解除憂鬱，令人快樂開心。睡前吃香蕉，還有鎮靜的作用。香蕉可以預防中風和高血壓，起到降血壓，保護血管的作用。燕麥片：燕麥可作為一種普通的糧食作物，營養價值很高，有預防心腦血管疾病、降糖、減肥、改善血液循環促進傷口癒合、防止貧血等功效；燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

食譜相剋

杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。

香蕉：香蕉不宜和紅薯同食。

又一做法

工藝：其他

類別：墨西哥菜甜品/點心

調料：蜂蜜10克各適量

製作工藝

1. 杏仁、桃仁分別碾碎，香蕉去皮切成小塊。2. 杏仁先放入烤箱烤至金黃色。3. 將優酪乳、咖啡粉和蜂蜜攪拌均勻。4. 再與其他材料混合均勻。5. 取適量的餡平鋪在薄餅上捲起。

墨西哥咖啡卷

基本介紹

主料

調料

類別

製作工藝

工藝提示

食譜營養

食譜相剋

又一做法

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