墨西哥卷壽司

墨西哥卷壽司

墨西哥卷壽司是一道美味的菜,口味獨特,將墨西哥卷和壽司相結合,材料有米飯 雞蛋等

基本介紹

材料,步驟,小貼士,

材料

主料:米飯
配料:雞蛋、麻葉生菜肉鬆、胡蘿蔔、黃瓜、大根。
調料:壽司醋

步驟

1.將所有的材料準備好。
墨西哥卷壽司
2.將蒸好的米飯趁熱倒入壽司醋,攪拌均勻,晾涼備用。
3.將一個雞蛋煎成雞蛋餅。
4.黃瓜、蘿蔔、大根切成小條。
5.捲簾上放保鮮膜。
6.將米飯倒入,鋪勻成四方形。
7.將肉鬆擺在中間位置。
8.把黃瓜、蘿蔔、大根條擺好。
9.將炸好的麻葉掰開放在上面。
10.自下而上捲起來,邊卷邊揭去保鮮膜。
11.卷好的飯糰再用保鮮膜包起來卷一會。
12.揭去保鮮膜,將飯糰放在雞蛋片上。
13.捲起來。
14.再用一條海苔將卷好的雞蛋卷起來,固定一下。
15.包上生菜
16.再用食品袋或者防油紙卷好即可食用。

小貼士

1.壽司醋調法
材料:白醋:600cc、白糖:500克、鹽:80克(或者全部減倍。 將以上三種材料放進鍋中,置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開,以免酸度減低。
壽司醋的保存法:放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的,置於牆角或陰涼處,夏天可放置三~四個月,冬季五~六個月。
2.壽司飯的煮法
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對一杯水,若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
3.飯與壽司醋的比例
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)

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