墨脫石鍋

產品特點

墨脫石鍋製作原料為皂石，產自保護範圍內雅魯藏布江兩岸懸崖上，顏色為灰白色、灰褐色。墨脫石鍋含有人體所需的鈉、鎂、鉀、鋅、鐵、鈣等16種微量元素，在熬煮食物的過程中能促進蛋白質肽鏈水解為胺基酸，使得游離胺基酸的含量增加，熬煮食物味道鮮美，營養豐富。

墨脫石鍋原料為世界上稀有的天然皂石，質地綿軟。石鍋以灰褐色、灰白色為主色調，形狀為桶形，厚2—3厘米，規格大小不等，大鍋直徑大約30厘米，中等的直徑為20厘米左右，小的直徑10厘米左右，鍋底有平底和弧形兩類。

墨脫石鍋可耐2000℃的高溫，具有傳熱快、不粘鍋、不變色等優點。使用石鍋煲湯，湯汁香濃可口，味醇厚、持久。常食石鍋燉煮的食物對高血壓、心臟病、心腦血管等疾病患者具有一定的食療保健作用，是火鍋、湯鍋、煮飯、燉肉、煮菜的優良器具。

墨脫石鍋的原料皂石產於墨脫縣境內有著 “冰山之父”之稱的南迦巴瓦峰。這些開採於懸崖峭壁上的石料，在每年的七八月份被集中採集後由氂牛騾馬運到山下。後經雅魯藏布江江水中浸泡一個月後才可由當地手工匠人打制。

石鍋源於新石器時代，古人以石為鍋，烹煮食物，容器、炊具、湯勺都就地取材。藏族先民靠山吃山，磨石斧以狩獵，鑿石鍋以煮食，壘石屋以避寒，佩石墜以驅邪，如此維繫著長久不衰的巨石崇拜與靈石崇拜。石鍋在石器時代開始被人類用來烹調食物，在進入鐵器時代後開始慢慢變少。

墨脫石鍋歷史悠久，西藏的布達拉宮還保存著松贊乾布使用過的石鍋。眾所周知的藏藥珍珠丸，在製作過程中，墨脫石鍋中的熬制是最重要的一步。

2015年，墨脫縣僅幫辛石鍋合作社就生產成品1.34萬件，銷售1.13萬件，銷售額達3120餘萬元。

2015年12月29日，原國家質檢總局批准對“墨脫石鍋”實施地理標誌產品保護。

墨脫石鍋產地範圍為西藏自治區墨脫縣幫辛鄉、加熱薩鄉、背崩鄉共3個鄉現轄行政區域。

一、品種

日用產品類。

二、主要原料

皂石：產自產地範圍內雅魯藏布江兩岸懸崖上，顏色為灰白色、灰褐色，海拔400米至2000米。

三、加工工藝

1. 工藝流程：

原料開採→鑿切加工成型→打磨拋光→包裝。

2.加工要點：

（1）原料開採：加工用原料套用地表下50厘米以下的皂石，然後2至3天加工。

（2）鑿切加工成型：採用手工或機械加工成型。