墨紅浸膏為橙紅色膏狀物，具有墨紅花的香氣。主要成分是香茅醇、香葉醇和芳樟醇等。墨紅浸膏是一種名貴的天然香料製品，用多種型號的香精配方。廣泛用於化妝品、制皂等行業。該產品具有墨紅鮮花的濃甜花香，屬名貴的玫瑰香的，有較好的定香作用和化學穩定性。
基本介紹
- 中文名：墨紅浸膏
- 外文名：Crimson Glory Rose Concrete
- 主要成分：香茅醇、芳樟醇、香葉醇等
- 套用：化妝品、制皂
- 製備方法： 浸提法
- 影響因素：固液比
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基本信息
中文名稱： 墨紅浸膏
英文名稱： Crimson Glory Rose Concrete
概述：墨紅屬薔薇科薔薇屬，原產於德國，中國的浙江、江蘇、河北、北京等地均有栽培。用石油醚浸提墨紅鮮花製取浸膏，得膏率為0.14%～0.16%。墨紅浸膏為淺褐色至橙紅色膏狀物，熔點40～50℃，酸值≤20，酯值≥20。
主要成分：香茅醇、芳樟醇、香葉醇、橙花醇、乙酸香茅酯、橙花醚等。
感官特徵：具有墨紅鮮花香氣，花香，甜韻。
套用建議：可用於調配杏子、桃子、蘋果、草莓、桑椹、梅等果香型和花香型食用香精。
安全管理情況：中國GB 2760－1996批准為允許使用的食品香料。
墨紅浸膏製備
製備原理
浸提法也稱液固萃取法，是用揮發性有機溶劑將原料中的某些成分轉移到溶劑相中，然後通過蒸發、蒸餾等手段回收有機溶劑，而得到所需的較為純淨的萃取組分。用浸提法從芳香植物中提取芳香成分，所得的浸提液中，尚含有植物蠟、色素、脂肪、纖維、澱粉、糖類等難溶物質或高熔點雜質。蒸發濃縮將溶劑回收後，往往得到的是膏狀物質，稱為浸膏。
用乙醇溶解浸膏後濾去固體雜質，再通過減壓蒸餾回收乙醇，可以得到淨油。直接使用乙醇浸提芳香物質，所得產品稱為酊劑。本法適用於小茉莉花、白蘭、墨紅等鮮花加工。常用的浸提法提取裝置見下圖。
浸提法提取裝置具體方法
墨紅花和石油醚以一定料液比裝料後進行轉動浸提得到浸提液，將浸提液澄清分離後除去水和雜質，然後常壓蒸餾回收石油醚，得到膏狀浸液，壓濾後減壓蒸餾得膏狀浸液，加人5%無水乙醇攪拌溶解，並減壓蒸餾，得墨紅浸膏。
影響墨紅浸膏製備因素
1、不同採花時間的影響
鮮花在浸提時，溶劑需要向花瓣內部滲透，直到進入花瓣組織內。而鮮花因採花時間不同，存在含水率不同的問題。目前鮮花浸提一般採用石油醚為溶劑，石油醚是非極性物質，即疏水性物質。故鮮花含水率越高，石油醚的滲透速度越慢，這樣浸提效率及得率一定下降了。
2、固液比對浸膏得率的影響
固液比過小萃取不完全，影響浸膏得率；過大則浸膏得率不但沒有提高多少，反而會形成能源與溶劑浪費，且一些不需要的其它組分也會被浸出，影響產品香氣純正。
2、鮮花存放時間和存放方式對浸膏的影響
實驗以白姜花和梔子花為原料,實驗表明鮮花存放 12h 內浸膏影響不大，存放 24h 則影響 較大，利率降低且香氣中頭香喪失嚴重。用食鹽水浸泡處理對浸膏影響較大，其香氣失去原有鮮花香韻，且得率下降許多。故建議采後鮮花以自然薄層鋪放涼乾，存放時間不超過12h為宜。
鮮花存放時間和存放方式