在湄江地區，流行著一種煨魚的習俗。湄江人把煨魚視於吉祥的品。每逢新春佳節，或特別的賓客進屋，都要擺上一條香噴噴油滴滴的煨魚。食用時，大年三十、初一是很講究的。不論什麼人只能在魚體的腹部夾魚肉，魚頭魚尾整條脊椎骨都不得戳動。這表示一年要有頭有尾，年年有剩魚（余）。其他時間是沒有這個講究的。
在湄江地區，流行著一種煨魚的習俗。湄江人把煨魚視於吉祥的品。每逢新春佳節，或特別的賓客進屋，都要擺上一條香噴噴油滴滴的煨魚。食用時，大年三十、初一是很講究的。不論什麼人只能在魚體的腹部夾魚肉，魚頭魚尾整條脊椎骨都不得戳動。這表示一年要有頭有尾，年年有剩魚（余）。其他時間是沒有這個講究的。
製作塞海煨魚方法十分簡單。將鮮魚漂洗乾淨後僅去內肚，不加鹽油及任何調味品，直接用桐樹包好魚，然後用不見天的黃土和成泥把桐葉包好，放進紅火的柴火灰里煨上40來分鐘，剝去泥巴後直接食用。現在，製作塞海煨魚，在魚內擦上雪鹽，再加姜、辣椒等調味品後，在按上述方法製作。
