堅果蜜豆蛋糕

堅果蜜豆蛋糕是一道菜品，主料是雞蛋、低粉、牛奶、玉米油、白糖（加蛋黃）、白糖（加蛋白），輔料是檸檬汁。

基本介紹

• 中文名：堅果蜜豆蛋糕
• 主要食材：雞蛋、低粉、牛奶、玉米油
• 難度：普通
• 調料：白糖、檸檬汁

做法

1.備好材料 把3個雞蛋 蛋黃 蛋清分離
2.將玉米油 牛奶 18g白糖倒入已打散的蛋黃液中攪勻
3.篩入低粉翻拌均勻
4.拌好後的蛋黃糊封上保鮮膜 置於冰櫃冷藏
5.在蛋清中加入4滴檸檬汁 分三次加入36g白糖 將蛋白打到乾性發泡 如圖 能拉出一個尖尖的直角 就是乾性發泡了
6.用刮刀盛1/3的蛋白糊入蛋黃糊中 翻拌均勻
7.將此翻拌好的混合糊倒入剩餘的2/3的蛋白糊中 同樣翻拌均勻
8.這是做好的蛋糕糊 這時可以預熱烤箱了 165度 十分鐘
9.將蛋糕糊裝入模具 事先我在矽膠模內塗了薄薄一層色拉油 裝好後 在面上撒了蜜紅豆 杏仁 並每個都放了一塊白朱古力
10.放進預熱好的烤箱 中層 3545分鐘 這要看各家烤箱的脾氣 我的烤了四十分鐘
11.出爐了 很香！可以倒扣 我是後來才扣的 為了方便脫模
12.這是單個特寫 很綿軟 老人小孩兒都適合！快來做吧^_^

小貼士

1.其實就是六寸戚風的做法啦 只是我沒用那個圓模