基礎小麵包

基本介紹

• 中文名：基礎小麵包
• 主要食材：高筋麵粉，糖
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	250克
糖	30克
雞蛋	一隻
牛奶（雞蛋+牛奶共155毫升）	約100毫升
鹽	2克
黃油	20克
酵母	3克

做法

1. 將除了黃油和酵母以外所有的材料放入麵包機，運行餃子皮程式兩次，共30分鐘

2. 在麵包桶內加入室溫軟化且切成小塊的黃油，酵母放入酵母盒，啟動麵包麵團程式，結束後不要取出，繼續發酵45分鐘，到兩倍大為止

3. 取出麵團揉幾分鐘排氣，然後分成8份，分別揉圓。蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

4. 整形後放進烤箱再次發酵。我是在烤箱裡放了一盆熱水，關上烤箱門，30分鐘後換了一盆熱水。發酵了大約50分鐘，到兩倍大即可。

5. 烤箱預熱170度，中層上下火烤16分鐘，到合適的顏色即可出爐。