基本無油版地三鮮

基本介紹

• 中文名：基本無油版地三鮮
• 主要食材：茄子，土豆

用料

材料	用量
茄子	長茄子五根
土豆	大土豆一個
青椒	一個
橄欖油	一湯匙
蚝油	一湯匙
生抽	兩湯匙
白糖	半湯匙
水澱粉	少許

做法

1. 空氣炸鍋預熱200度5分鐘 ，茄子洗淨切塊（手撕更好），土豆去皮切滾刀塊，青椒洗淨切塊

2. 碗中放一湯匙油，用刷子沾油刷炸鍋油網防粘，隨後放入土豆，在土豆表面刷一層油，略翻後送入炸鍋，定時15分鐘

3. 五分鐘後抽出抽屜，放入茄子，略抖一下，刷一層薄油，送入炸鍋

4. 五分鐘後，抽出抽屜，略抖，放入青椒，刷一層薄油，送入炸最後五分鐘，“叮”

5. 炒鍋燒熱，放入剛才碗中留下的余油（幾滴就夠）用刷子刷開，熱後放入土豆茄子和青椒，大火翻炒半分鐘，放入兩湯匙生抽，一湯匙蚝油，半湯匙白糖，若干水，蓋上鍋蓋悶一分鐘

6. 開鍋蓋，淋入水澱粉勾薄欠，起鍋。