《基於物聯網技術的水產品冷鏈供應鏈集成化體系研究》是2020年化學工業出版社出版的圖書，作者是陳艷。
基本介紹
- 書名：基於物聯網技術的水產品冷鏈供應鏈集成化體系研究
- 作者：陳艷
- 出版社：化學工業出版社
- ISBN：9787122359995
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《基於物聯網技術的水產品冷鏈供應鏈集成化體系研究》在對冷鏈及水產品冷鏈、供應鏈及供應鏈管理、集成化供應鏈管理體系、物聯網及其關鍵技術以及演化博弈理論進行系統闡述的基礎上，深入分析了我國水產品冷鏈的發展現狀及存在的主要問題，論證了基於物聯網構建水產品全程冷鏈供應鏈集成化管理體系的可行性和優越性；詳細介紹了美國、日本、挪威水產品冷鏈供應鏈管理的現狀及特點，並總結歸納出值得借鑑的先進經驗；然後針對物聯網架構下水產品冷鏈供應鏈集成化體系的三大套用主體——政府、冷鏈節點企業和消費者，基於演化博弈理論對三者之間存在的演化博弈行為進行了具體分析並構建了相應的演化博弈模型，並利用Matlab進行了數值模擬仿真：接著，基於三大套用主體的功能需求和演化博弈關係，構建了基於物聯網的水產品冷鏈供應鏈集成化體系框架，設計了物聯網技術在冷鏈加工、冷鏈倉儲、冷鏈運輸以及冷鏈銷售四個主要環節的具體套用方案：在此基礎上，結合企業實例，總結歸納了適合我國國情和漁情的五種水產品冷鏈供應鏈集成模式，得出了其形成條件、主要特點和管理優勢：最後結合青島市水產品冷鏈發展現狀，基於模糊層次分析法(FAHP)對影響青島市水產品冷鏈物聯網集成體系構建的關鍵因素進行了定量分析，並在此基礎上提出了青島市水產品冷鏈物聯網集成體系的具體建設路徑。
《基於物聯網技術的水產品冷鏈供應鏈集成化體系研究》可供從事物聯網、物流與供應鏈管理、漁業、水產品冷鏈運輸等行業的管理人員和科研人員參考。
圖書目錄
第1章 緒論 1
1.1 研究意義 / 2
1.2 國內外研究現狀 / 3
1.2.1 水產品冷鏈研究現狀 / 3
1.2.2 物聯網套用於水產品冷鏈的研究現狀 / 4
1.3 本書研究內容、方法及創新點 / 6
1.3.1 研究內容 / 6
1.3.2 研究方法 / 7
1.3.3 研究創新點 / 7
第2章 相關理論基礎 11
2.1 冷鏈及水產品冷鏈概述 / 12
2.1.1 冷鏈概述 / 12
2.1.2 水產品冷鏈概述 / 13
2.2 供應鏈與供應鏈集成化管理概述 / 15
2.2.1 供應鏈與供應鏈管理的內涵 / 15
2.2.2 供應鏈集成化管理體系構建的重點難點 / 17
2.3 物聯網理論概述 / 19
2.3.1 物聯網的內涵和特點 / 19
2.3.2 物聯網的關鍵技術 / 20
2.4 演化博弈理論概述 / 26
第3章 我國水產品冷鏈發展現狀及問題 29
3.1 我國水產品供給與需求現狀 / 30
3.1.1 水產品供給現狀 / 30
3.1.2 水產品需求現狀 / 32
3.1.3 水產品出口貿易現狀 / 34
3.1.4 水產品加工現狀 / 34
3.2 我國水產品冷鏈發展現狀 / 35
3.3 我國水產品冷鏈的特點和結構形式 / 38
3.3.1 我國水產品冷鏈的特點 / 38
3.3.2 我國水產品冷鏈的結構形式 / 39
3.4 我國水產品冷鏈存在的難點問題 / 43
3.5 物聯網套用於水產品冷鏈供應鏈集成管理的適用性和優越性 / 44
3.5.1 物聯網套用於水產品冷鏈供應鏈集成管理的適用性 / 44
3.5.2 物聯網套用於水產品冷鏈供應鏈集成管理的優越性 / 45
第4章 國外水產品冷鏈供應鏈管理的經驗借鑑 47
4.1 美國水產品冷鏈供應鏈管理的經驗分析 / 48
4.1.1 美國水產業發展現狀 / 48
4.1.2 美國水產品冷鏈的供應鏈管理 / 49
4.1.3 美國水產品冷鏈供應鏈管理的先進經驗 / 50
4.2 日本水產品冷鏈供應鏈管理經驗分析 / 52
4.2.1 日本水產品冷鏈發展現狀 / 52
4.2.2 日本水產品冷鏈的供應鏈管理 / 55
4.2.3 日本水產品冷鏈供應鏈管理的先進經驗 / 56
4.3 挪威水產品冷鏈供應鏈管理的經驗分析 / 58
4.3.1 挪威水產品冷鏈的發展現狀 / 58
4.3.2 挪威水產品冷鏈的供應鏈管理 / 58
4.3.3 挪威水產品冷鏈供應鏈管理的先進經驗 / 59
第5章 水產品冷鏈供應鏈集成化體系套用主體的演化博弈分析 63
5.1 政府與水產品冷鏈節點企業的演化博弈分析 / 65
5.1.1 模型假設及釋義 / 66
5.1.2 模型構建 / 69
5.1.3 結果分析 / 72
5.1.4 引入政府補貼對水產品冷鏈節點企業行為的影響分析 / 73
5.2 政府、水產品冷鏈節點企業與消費者三方的演化博弈分析 / 76
5.2.1 模型假設及釋義 / 77
5.2.2 模型構建 / 78
5.2.3 模型分析 / 79
5.2.4 數值模擬 / 86
5.3 水產品冷鏈節點企業與消費者之間的演化博弈分析 / 89
5.3.1 模型假設及釋義 / 90
5.3.2 模型構建 / 90
5.3.3 模型分析 / 90
5.3.4 仿真分析 / 92
第6章 基於物聯網的水產品冷鏈供應鏈集成化體系框架構建 96
6.1 體系構建的原理、目標和原則 / 96
6.1.1 體系構建應遵循的原理 / 96
6.1.2 構建目標 / 97
6.1.3 構建原則 / 98
6.2 基於物聯網技術構建水產品冷鏈供應鏈集成化管理體系 / 99
6.2.1 水產品冷鏈物聯網集成體系總體框架 / 99
6.2.2 冷鏈全程動態監控平台 / 100
6.2.3 政府監控追溯與公共服務平台 / 101
6.2.4 消費者信息查詢平台 / 101
第7章 物聯網架構下水產品冷鏈供應鏈集成化體系的運行機理 104
7.1 運行機理 / 104
7.1.1 冷鏈加工 / 104
7.1.2 冷鏈倉儲 / 105
7.1.3 冷鏈運輸 / 106
7.1.4 冷鏈銷售 / 107
7.2 關鍵影響因素 / 107
第8章 物聯網架構下水產品冷鏈供應鏈集成模式 112
8.1 以生產加工企業為集成人的水產品冷鏈供應鏈集成模式 / 112
8.1.1 以生產加工企業為集成人的水產品冷鏈供應鏈集成模式機理 / 112
8.1.2 山東A 海洋發展股份有限公司實證分析 / 114
8.2 以批發市場為集成人的水產品冷鏈供應鏈集成模式 / 115
8.2.1 以批發市場為集成人的水產品冷鏈供應鏈集成模式機理 / 115
8.2.2 山東諸城B 水產品批發市場實證分析 / 118
8.3 以連鎖超市為集成人的水產品冷鏈供應鏈集成模式 / 120
8.3.1 以連鎖超市為集成人的水產品冷鏈供應鏈集成模式機理 / 120
8.3.2 山東C連鎖超市實證分析 / 122
8.4 以TPL企業為集成人的水產品冷鏈供應鏈集成模式 / 124
8.4.1 以TPL企業為集成人的水產品冷鏈供應鏈集成模式機理 / 124
8.4.2 河南D供應鏈有限公司實證分析 / 127
8.5 以生鮮電商為集成人的水產品冷鏈供應鏈集成模式 / 129
8.5.1 以生鮮電商為集成人的水產品冷鏈供應鏈集成模式機理 / 129
8.5.2 電商E公司實證分析 / 132
8.6 五種水產品冷鏈供應鏈集成模式比較 / 134
第9章 水產品冷鏈物聯網集成體系的建設路徑——以青島市為例 138
9.1 青島市水產品冷鏈發展現狀 / 138
9.2 青島市水產品冷鏈物聯網集成體系構建的影響因素分析 / 139
9.2.1 建立影響因素的層次結構模型 / 140
9.2.2 構造模糊判斷矩陣 / 142
9.2.3 檢驗模糊判斷矩陣的一致性 / 143
9.2.4 層次單排序並建立貼近度矩陣 / 144
9.2.5 層次總排序 / 145
9.3 青島市水產品冷鏈物聯網集成體系的建設路徑 / 146
9.3.1 大力推廣物聯網技術套用，加快水產品冷鏈物聯網集成信息平台的建設 / 147
9.3.2 加強核心企業能力建設，促進水產品冷鏈上下游企業間的有效整合 / 147
9.3.3 大力扶持第三方/第四方冷鏈物流企業，提高冷鏈物流組織效率 / 149
9.3.4 引導消費者需求，形成水產品冷鏈運作的有效需求拉動 / 149
9.3.5 加強冷鏈基礎設施的規劃布局，推進冷鏈物流中心及物流園區的建設 / 150
參考文獻 151
