基圍蝦燒茄子是一道美食，主要原料為茄子、花椰菜、基圍蝦、五花肉等。 基本介紹 中文名：基圍蝦燒茄子主要原料：：茄子、花椰菜、基圍蝦、五花肉，辣椒、大蒜、洋蔥、姜是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質，鉀主要食用功效：增強人體的免疫力適宜人群：皆適宜儲藏方法：新鮮食用配料：蚝油、生抽、料酒、糖、鹽工藝：燒 做法：1、花肉切片，茄子清洗乾淨後切條狀，花椰菜洗淨後去根掰成小塊，辣椒切碎、洋蔥切絲，蒜切片，姜切絲備用2、基圍蝦剪去蝦須、挑去沙線，用一捏鹽和半小勺料酒醃製15分鐘3、平底鍋中放一小勺油，燒熱後將茄條放入鍋中，轉小火慢慢煎，中途翻面，直到茄子煎熟4、將花椰菜放入開水鍋焯燙3分鐘，水裡放半小勺鹽、一滴油5、另起鍋放少許油，油熱後將肉片下鍋煸炒，加半小勺料酒、半小勺生抽，將辣椒、蒜、洋蔥、姜放入鍋中，和肉片一起煸炒，倒入醃好的鮮蝦翻炒，最後加入茄條和花椰菜，加入1勺蚝油、半小勺鹽和1勺糖調味，翻炒均勻即可出鍋。
