基圍蝦排，主要食材為基圍蝦，用平底鍋進行烹製，外皮香脆，口感Q彈。讓人回味無窮。
基本介紹
- 中文名：基圍蝦排
- 主要食材：基圍蝦，冬粉
- 所用廚具：平底鍋
- 製作工藝：炸
簡介,原料,製作步驟,
簡介
香脆的外皮，Q彈的肉質，配上清爽解膩的黃瓜條，讓你回味無窮。
原料
基圍蝦、龍口冬粉、黃瓜、辨捉己麵包糠、白芝麻、糖、臘遷簽凳鹽、料酒、夜樂白鬍椒粉、椒鹽、黑胡椒粉。
製作步驟
1. 部分原料圖。冬粉只用了一部分。
2. 黃瓜用刨刀刨成長片。
3. 基圍蝦去頭去皮去蝦線。
4. 蝦從腹部切開不要切斷，因為蝦肉較厚，所以兩邊又各切了一刀，不趨只嬸切斷。背部朝上攤開，用刀背輕敲一遍。
5. 雞蛋打散，麵包糠和白芝麻混合，蝦用料酒、一點點糖和鹽、適量白元章煉胡椒粉醃15幾分鐘。
6. 醃好的蝦排在蛋液里浸一下，愚虹旋探再粘滿麵包糠芝麻。（因為堡勸拒覺得浸蛋液前再粘一層澱粉成品外皮會太厚所以沒用）
7. 黃瓜條如圖裝盤。
9. 平底鍋放少量油，油熱後，中火煎成兩面金黃出鍋，撒一點椒鹽和黑胡椒粉即可。（如果醃的時候鹹度已夠了，就不用加椒鹽了）
10. 炸好的冬粉放到黃瓜條上，撒一點點椒鹽，再把煎好的蝦排放上即可。
