這是一道美食，主要原料有麵包粉 210克，低粉 90克等。
基本介紹
配料,營養價值,製作步驟,
配料
適量油
適量鹽
適量澱粉
適量蔥花
營養價值
海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠。《本草綱目》講，海蠣肉“多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒”。《湯液本草》謂：牡蠣“為軟堅之劑。以柴胡引之，能去脅下硬；以榮引之，能消項上結核；以大黃引之，能消股間腫；以地黃為使，能益精收澀，止小便。本腎經血分之藥也。”《本草拾遺》謂：“煮食主虛損，婦人血氣，調中……於姜醋中生食之，治丹毒，酒後煩熱，止渴。”《醫林纂要》謂：“甘鹹，徽寒。清肺補心，滋陰養血。”《食物秘書》謂：“清熱，調中，令人細肌膚，美顏色。”《中華人民共和國藥典》記牡蠣“重鎮安神，潛陰補陽，軟堅散結，收斂固澀，用於驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰病痰咳，症瘕痞決，自汗盜汗，遺精崩帶，胃酸泛酸。”海蠣食療，適用於久病血虧或熱病後陰津耗傷的煩狀不寐，心神不安，自汗盜汗，遺精等症。
製作步驟
1 備好澱粉，培根，海蠣，蔥花，雞蛋。
2 將所有食材拌至均勻，加適量白鬍椒粉及適量細鹽。
3 熱鍋加油，將拌好的海蠣糊下鍋。
4 先大火煎至微單面凝固，再轉小火煎透。
5 再翻面煎至另一面凝固酥黃即可。
6 一份外酥內嫩的培根海蠣煎完成。
