培根菠菜色拉

培根菠菜色拉是鮮香菇、蘑菇、小番茄、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：培根菠菜色拉
• 時間：10-30分鐘
• 難度：普通
• 主料：鮮香菇、蘑菇、小番茄、雞蛋
• 輔料：生抽、糖、蚝油、麻油

做法

1.準備食材
2.準備食材
3.雞蛋放入水中煮開，加些鹽再煮十分鐘左右，取出浸入冷水中，稍等片刻去殼（一樣煮多燒了幾個，剝了殼可以做醬油蛋吃）。去殼的雞蛋一切四備用
4.蘑菇洗淨，用廚房紙巾擦乾。鮮香菇去根洗淨捏乾備用
5.鮮香菇和蘑菇切片
6.小番茄洗淨後加熱開水泡一下取出瀝乾，一切二備用
7.培根切小塊
8.鍋上火加熱，放入培根片
9.反覆煸炒出油
10.把裡面的油逼出來，肉片稍有焦黃盛出（如果你喜歡更脆的，可以再煸炒一會兒）
11.鍋里炒出的培根油，再加入一些植物油
12.放入蘑菇片和香菇片
13.慢慢煸炒
14.煸炒至水份出來後，又慢慢蒸發
15.加入生抽糖蚝油調味，煸炒均勻，淋麻油出鍋
16.燒開一鍋水，放入菠菜，大概三四十秒後取出
17.馬上浸入冷開水中，使其保持翠綠，然後取出稍捏乾，放入炒好的蘑菇香菇中
18.再放入小番茄和雞蛋，拌勻撒松子仁就可以開動了

小貼士

1.隨便聊聊：

2.1、色拉菜很隨意。你可以把菠菜換成其它的綠葉菜，比如生菜啥的

3.2、還可以放入你喜歡的各種食材，比如水果

4.3、醬汁的做法也很隨意，根據你自家的口味就行

5.4、如果比較喜歡西式的做法，可以在煸炒菌菇前先煸香大蒜末洋蔥

6.5、培根先是無油煸炒，它會煸炒出油來的，這個油很香。至於煸炒的程度可以根據自己的喜好，喜歡軟嫩，時間短些；喜歡焦脆，那么煸炒時間就長一些

7.6、菠菜焯水的時間一般是進入沸水後，在心中以正常速度默數到二十就可以撈出了，然後浸入冷開水中，使其保持翠綠色

8.7、煮雞蛋的時候在水中放一些鹽，可以使雞蛋不容易破殼

9.8、菌菇的煸炒一定要有耐心，等到出水後再煸炒一會兒使得水蒸發掉，這樣更易吸收調味，功菇的口感也更好

10.9、小番茄基本是生吃，所以洗乾淨一定要沸水泡一泡殺殺菌

11.10、切雞蛋的時候要用快一點的刀，這樣切面很平整漂亮

12.11、菌菇洗好一定要擦乾和捏乾，這樣做出來才好吃喔