培根芝士麵包圈

基本介紹

• 中文名：培根芝士麵包圈
• 主要食材：高筋麵粉，低粉
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	200g
低粉	50g
酵母	4g
細砂糖	30g
鹽	2g
奶粉	10g
水	149g
黃油	20g

做法

1. 用液體浸泡法，首先把除去黃油和酵母這兩個的所有材料拌勻成團，蓋上保鮮膜半個小時。這樣讓麵筋更快形成。

2. 半個小時後加入酵母，後油法到擴展階段。

3. 第一次發酵我是採用低溫法，上班的苦逼孩紙又想天天吃包只能這樣。放入冰櫃冷藏包好保鮮膜，第二天晚上下班繼續操作。這樣的好處是，低溫發酵，麵團更軟發酵更充分。

4. 第二天取出後，排氣，分成8份。鬆弛20分鐘。

5. 取出一份擀扁然後捲起，注意有一邊需要擀到非常薄，容易貼合，否則容易散開。

6. 捲成小圓圈中間有孔的形狀，就是O型啦。接口處捏緊。

7. 發酵到2倍大之後，蓋上培根，撒上馬蘇芝士，沙拉醬和番茄醬即可。這三個醬可以根據自己喜好添加。

8. 預熱烤箱180度大概20分鐘即可。