麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。
基本介紹
- 中文名：培根芝士鹹吐司
- 主要原料：培根，芝士
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 儲藏方法：即食
主料,營養分析,製作步驟,
主料
高筋麵粉400克
芝士粉15克
冰雞蛋55克
冰水222克
細砂糖25克
黃油30克
鹽6克
酵母5克
培根90克
歐芹碎3大勺夜汗囑汽
營養分析
而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不樂地乃協住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。
製作步驟
1. 培根切丁，鍋中放適量油爆香培根，快出鍋時下黑胡喇達椒同炒幾秒後出鍋放涼。
2. 除了培根、歐芹紋笑堡碎、黃油外的所有原料均投入麵包機，開啟機器揉面30分鐘。（要把麵團打出基礎筋度後再加黃油，加黃油的時間也是不固定的，看麵團狀態而煉章辨定）。
3. 基礎揉面結束，加入黃油揉面至麵筋完全擴展。（用手撐開麵團，能輕鬆拉出一層透明棄雅船的薄挨戲整膜）約45分鐘。
4. 揉面結束，加入事先炒好的培根和歐芹一起揉入麵團中，麵團完成。
5. 滾圓麵團放入麵包機桶中，蓋上蓋子發酵至二倍大，開啟烘焙檔烤1小時即可，出爐後立即脫模。
