培根回鍋豆腐

我們家有兩個無肉不歡人，所以雖然我不愛吃肉，總是要想著做點肉食，這不兩個大小人還真不好伺候，小的要吃軟爛的，大的要吃有嚼勁的，但是回鍋肉在我們家是很受歡迎的，不過今天有了一點小改變喔，用了培根做回鍋肉喔，味道還不錯滴

基本介紹

• 中文名：培根回鍋豆腐
• 主要食材：北豆腐，培根
• 分類：家常菜
• 小貼士：豆腐不要切太厚，影響口感

用餐人數

3-4人

食材

主料

300g北豆腐

200g培根

配料

適量油

適量鹽

適量豆瓣醬

適量白糖

適量雞精

10g乾木耳

20g水芹

2朵鮮香菇

50g彩椒

製作步驟

1 準備好所有的食材，乾木耳先泡發 2 培根切大塊，培根買回來就是薄片了，只要如圖切兩刀就可以了

3 北豆腐如圖切成三角片

4 鍋熱適量油

5 待油燒到七成熱放入切好的豆腐炸至兩面金黃

6 炸好的豆腐瀝乾油備用

7 水芹洗淨切小段

8 香菇洗淨切小塊

9 彩椒洗淨切滾刀塊

10 炒鍋放入適量的黃油，小火化開

11 切好的培根下鍋煎至七成熟，裝起備用

12 煎培根留下的油，加入兩勺豆瓣醬、鹽、白糖炒勻13 加入適量的水燒開

14 倒入炸好的豆腐塊

15 放入水芹段、香菇、木耳翻炒片刻

16 放入煎好的培根

17 切好的彩椒放入，調入適量的雞精翻炒片刻即可起鍋食用

小貼士

1、豆腐不要切太厚，影響口感。

2、炸豆腐的油溫一定要高，不然豆腐吸入太多的油就不好吃了。

3、放入豆瓣醬後一點放入適量的白糖，綜合一下口感。