垮燉羅非

基本介紹

• 中文名：垮燉羅非
• 主要食材：羅非魚，石橋大醬
• 分類：燉

用料

材料	用量
羅非魚	1.5-2斤
石橋大醬
豆腐
大料
姜
香菜

做法

1. 把魚肉收拾乾淨後放乾待用，把大蔥和薑片放在魚身上去味

2. 適量的油下鍋，熱後，放魚過油，加適量的醋避腥，注意油別過熱，別破壞魚皮為佳

3. 加水，沒過魚，放入大醬三勺，我自己很喜歡醬香，可以適當減料，加入大料，薑片燉

4. 注意翻魚身，讓其入味

5. 大約一個小時左右收湯，加適量的鹽，適量的糖，再燉20分鐘後起鍋，撒上香菜