地道東北酸菜燉排骨

基本介紹

• 中文名：地道東北酸菜燉排骨
• 主要食材：東北酸菜、，粉條（最好是土豆寬粉）
• 分類：燉

用料

材料

東北酸菜、

粉條（最好是土豆寬粉）

料酒

鹽

蔥姜

豬肋排

做法

1. 酸菜洗淨浸泡15分鐘，在菜幫較厚的部位，用刀片開2、3片後切細絲（越細越好）

2. 再用清水沖洗後捏乾水分

3. 粉條用清水浸泡至軟剪成合適的長段

4. 排骨洗淨，放入煮鍋，加入清水大火燒開煮2分鐘，倒去湯汁，洗去浮沫

5. 煮鍋里放入蔥段、薑片、清水和排骨，煮開加料酒，轉小火煮1小時

6. 炒鍋燒熱加入油（最好是豬油）至6成熱，放入酸菜絲煸炒至半透明狀，加入到排骨湯里

7. 煮開後轉小火再燜煮20分鐘（越煮越入味）

8. 加入粉條再煮5分鐘，根據口味調入適量鹽即可（喜辣的可加點辣椒圈）