工具/原料
排骨500g 地豆500g 姜20g 蔥80g 豆瓣30g 剁椒20g 大蒜半頭 八角半個
陳皮2g
黃酒10ml 鹽2.5g 白糖2g 醋15ml 生抽15ml 清水和食用油適量
步驟/方法
俺菜地里的地豆苗
採摘下來的地豆
將摘洗乾淨、掰成寸段大小
排骨焯水，水中加少許黃酒
焯過水的排骨撈入高壓鍋中，加入八角、姜、蔥、清水，蓋上蓋子，上汽後10分鐘關火
炒鍋上放少許油，下豆瓣、剁椒、姜、蒜煸香
倒入少許排骨湯、加入醋、白糖、生抽燒開
將7中的辣湯倒入高壓鍋中，放入地豆，大火燒開，小火燉至豆熟，加鹽調味即可
