地瓜種

又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。適時收穫 地瓜收穫過早，產量較低；收穫過晚，易遭受凍，影響貯藏。所以，一般最好在氣溫18℃左右時開始收穫，氣溫在10℃以上時（即枯霜期前）收穫完畢。

基本介紹

• 中文學名：地瓜種
• 拉丁學名：sweet potato
• 別稱：山芋、地瓜、甘薯等
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：合瓣花亞綱
• 目：茄目
• 科：旋花科
• 亞科：旋花亞科
• 族：番薯族
• 屬：番薯屬
• 種：番薯

植物特徵

一年生草本，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具棱，綠或紫色，被疏柔毛或無毛，莖節易生不定根。葉片形狀、顏色常因品種不同而異，也有時在同一植株上具有不同葉形，通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，全緣或3-5（-7）裂，裂片寬卵形、三角狀卵形或線狀披針形，葉片基部心形或近於平截，頂端漸尖，兩面被疏柔毛或近於無毛，葉色有濃綠、黃綠、紫綠等，頂葉的顏色為品種的特徵之一；葉柄長短不一，長2.5-20厘米，被疏柔毛或無毛。聚傘花序腋生，有1-3-7朵花聚集成傘形，花序梗長2-10.5厘米，稍粗壯，無毛或有時被疏柔毛；地瓜種

選育技術

選好地塊

要在地勢高燥，土壤疏鬆，耕層深厚，排水良好而又壟作的地塊上選留地瓜種。因這樣的地塊土壤條件好，地瓜生長健壯、抗病、耐貯藏。做種用的地瓜梗要短，結瓜要集中，瓜型具備和符合原品種典型特徵。皮色較深，表面光滑，含水量不過多；瓜重在150克至200克之間。這樣的瓜塊出苗多、出苗齊、出苗壯。

選株留種

在無病且混雜較輕的大田內選擇，一般在圓棵甩蔓時，通過目測選擇有本品種特徵，生長健壯且無病斑的單株，插上標記，收穫時連株收刨。一般根據種植面積，選留單株每畝不少於200株。

精選瓜塊 在收穫選留好地瓜品種時，一定要精心刨割，避免外傷。為了多出苗、出壯苗和降低成本，應選塊根150—200克的瓜塊作種。所選的瓜塊要無病、無澇害，還要具有本品種的典型特性。收穫時，最好早晨割秧，上午收刨，下午入窖。

適時收穫

在嚴霜前選擇晴暖天氣收穫，否則會降低地瓜種的抗病和貯藏能力。地瓜是喜溫作物，留做貯藏的地瓜種，要在5厘米土溫穩定在IO度時收穫為宜。特別是我省9月份氣溫變化較大，為了防止地瓜種遭受凍害，必須按天氣變化適時起收。收穫時深挖、細揀、輕放，防止和避免挖份、拋份等。裝筐後託運，須要輕裝、輕運、輕放。直接入窖貯藏。儘量減少碰傷瓜塊機會。最好是選擇上午收穫，在田間曬一下，當天下午入窖，以防受凍害。

貯藏

入窖貯藏 用大屋窖或地窖貯藏，瓜種入窖前要對舊窖嚴格消毒，如用50%多菌靈600倍液或5%安索菌毒清水劑500倍液等噴灑瓜窖消毒。存放地瓜時，每存一層地瓜，就用“地瓜保險劑”稀釋液均勻噴灑一遍。現將大屋窖貯藏地瓜的特殊管理措施介紹如下：瓜種入窖前期（入窖15—20天），應先加溫18—24小時，使窖內溫度達到35℃—38℃，保持四晝夜。以後打開天窗，排濕降溫，經18—24小時，使窖溫降至15℃；貯藏中期（入窖後20天到第二年春2月初），主要是保溫、升溫，以防止瓜種受冷害，此時的窖溫應穩定在12℃—13℃；貯藏後期（2月初到育苗）及時開窖檢查，排除多餘的二氧化碳。用以上方法儲藏的地瓜，保鮮時間長，地瓜完好率達96%以上。