地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便秘、腸癌；同時能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。
地瓜熱量很低，是一種非常好的減肥食物，今天就給大家介紹幾種地瓜減肥食譜，讓你在減肥的同時可以享受到地瓜美食帶來的樂趣。
基本介紹
- 中文名：地瓜減肥食譜
- 主要食材：地瓜
地瓜濃湯,寒天地瓜雞肉飯,地瓜燕麥奶,雞絲地瓜蒸蛋,
地瓜濃湯
材料：地瓜100g、白花椰菜50g、開水1.5碗、太白粉1小匙
做法：
地瓜洗淨去皮切成塊狀，置入電鍋中蒸熟。取出放入果汁機中打成泥。花椰菜洗淨切成小朵狀備用。
將水煮滾後加入花椰菜煮2分鐘，再加入地瓜泥續煮30秒後關火。將太白粉加20c.c。水調勻加入湯中，將湯調成糊狀即可。
食材瘦身小常識：
地瓜含豐富的β~胡蘿蔔素及胺基酸，可提高人體抗氧化效果。
白花椰菜含鉻，可穩定血糖，也含有高抗氧化物質維生素C及硒可提高人體抗氧化效果，同時因含水量高，熱量低，食用易有飽足感。與地瓜泥搭配一起食用，不僅增加飽足感，還具有養顏美容功效喔！
寒天地瓜雞肉飯
材料：雞腿半隻、地瓜50g、洋菜絲5g、紅蘿蔔10g、青豆10g、玉米10g、火腿10g、糙米20g、白米40g、小米10g、開水60c.c。
調味料：鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油1~2滴
做法：
將雞腿洗淨去皮去骨切成塊狀；地瓜去皮切成塊狀；紅蘿蔔去皮切成丁狀；火腿切成丁狀；備用。
將糙米、白米、小米洗淨置入鐵碗中，加水60c.c.。洋菜絲泡水變軟後，擠乾水分放在白米上。將雞腿快、地瓜、紅蘿蔔丁、青豆、玉米、火腿丁陸續加入鐵碗中。加少許鹽、黑胡椒調味，最後加1~2滴橄欖油，放入電鍋，加底鍋水蒸熟即可。
食材瘦身小常識：
地瓜為鹼性食品，含豐富纖維質，不僅能增加飽足感，更能促進腸胃道蠕動，促進糞便。糙米也含豐富纖維質，幫助排便，預防便秘。洋菜為低熱量且高膳食纖維食物，也能增加飽足感。
地瓜燕麥奶
材料：地瓜50g、燕麥片、低脂牛奶200c.c。
調味料：砂糖1小匙(依個人口味添加)
做法：
地瓜洗淨去皮切成塊狀，燕麥片泡水10分鐘後，和地瓜一起置入電鍋中蒸熟，備用。
將蒸熟的地瓜、燕麥片及低脂牛奶、砂糖置入果汁機中打勻即可。
食材瘦身小常識：
燕麥片含有豐富纖維質。其中可溶性膳食纖維β~葡聚糖(β~glucan)為長鏈葡萄糖分子，可降膽固醇，減少心血管疾病與中風的發生。與同時具高纖維質的地瓜一起食用，不僅口感佳，更能增加飽足感，促進排便，幫助減重呢！
雞絲地瓜蒸蛋
材料：雞腿肉30g、地瓜20g、毛豆10g、雞蛋1個、開水60c.c。
調味料：鹽少許、胡椒粉少許
做法：
雞腿洗淨去皮去骨切成絲，地瓜洗淨去皮切成絲，毛豆洗淨；備用。
蛋打在碗中，微大散後，加入雞絲、地瓜絲、毛豆後，加入開水調勻後再加入鹽、胡椒粉調味。置入電鍋中，加底鍋蒸熟即可。
食材瘦身小常識：
地瓜含有膠原及粘液多醣類物質，可預防動脈血管硬化及保持血管彈性，保護血管功效。將地瓜和雞肉、雞蛋一起做成蒸蛋，不但營養美味，還能兼顧養顏美容！
