《地理標誌產品—大方豆乾（大方手撕豆腐）》（DB5205/T 6-2020）是2020年3月1日實施的一項中華人民共和國貴州省畢節市地方標準，歸口於大方縣教育科技局。
地方標準《地理標誌產品—大方豆乾（大方手撕豆腐）》（DB5205/T 6-2020）規定了地理標誌產品大方豆乾（大方手撕豆腐）的術語和定義、保護範圍、生產環境、加工要求、質量要求、檢驗方法、檢驗規則及標籤和標識、包裝、運輸、貯存。該標準適用於國家知識產權局根據《地理標誌產品保護規定》於﹝2018﹞年第二七七號公告批准保護的大方豆乾（大方手撕豆腐）。
基本介紹
- 中文名：地理標誌產品—大方豆乾（大方手撕豆腐）
- 外文名：Product of geographical indication- Dried tofu of dafang（Hand torn dried tofu ofdafang）
- 標準號：DB5205/T 6-2020
- 發布日期：2020-01-02
- 實施日期：2020-03-01
- 中國標準分類號：B 23
- 國際標準分類號：67.060
- 技術歸口：大方縣教育科技局
- 行業分類：農、林、牧、漁業
- 標準類別：產品標準
- 性質：推薦性地方標準
- 狀態：現行
制定過程,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,意義價值,
制定過程
編制進程
- 標準計畫
2018年11月，畢節市質監局批准《地理標誌產品—大方豆乾（大方手撕豆腐）》立項。地方標準《地理標誌產品—大方豆乾（大方手撕豆腐）》（DB5205/T 6-2020）由大方縣教育科技局提出並歸口。
- 起草階段
該標準的編制工作從2018年10月開始，由大方縣科技辦公室牽頭。在擬訂標準編制工作進度後，調研收集了國家、地方相關標準，通過採集大方豆乾（大方手撕豆腐）樣品，檢測數據。經過必要的數據整理、對比分析，工作組對標準文本進行了討論和修改，於2018年11月起草完成了《地理標誌產品—大方豆乾（大方手撕豆腐）》（徵求意見稿）地方標準。
- 發布實施
2020年1月2日，地方標準《地理標誌產品—大方豆乾（大方手撕豆腐）》（DB5205/T 6-2020）由中華人民共和國畢節市市場監督管理局發布。
2020年3月1日，地方標準《地理標誌產品—大方豆乾（大方手撕豆腐）》（DB5205/T 6-2020）實施。
制定依據
地方標準《地理標誌產品—大方豆乾（大方手撕豆腐）》（DB5205/T 6-2020）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫》（GB/T 1.1-2009）規則起草。
該標準根據國家質量監督檢驗檢疫總局﹝2005﹞年第78號令《地理標誌產品保護規定》與《地理標誌產品標準通用要求》（GB/T17924）以及國家知識產權局﹝2018﹞年第二七七號公告制定。
起草工作
起草單位：大方縣教育科技局、大方縣市場監督管理局、生態環境部南京環境科學研究所、貴州省大方縣黔香源食品有限責任公司、貴州省地理標誌研究會。
主要起草人：戴榮、余季、高軍、張陽、吳翼、陳松、李濟、彭淵迪。
標準目次
前言 | Ⅱ |
|---|---|
1 範圍 | 1 |
2 規範性引用檔案 | 1 |
3 術語和定義 | 1 |
4 保護範圍 | 2 |
5 生產環境 | 2 |
6 加工要求 | 3 |
7 質量要求 | 3 |
8 檢驗方法 | 4 |
9 檢驗規則 | 5 |
10 標籤和標識、包裝、運輸、貯存 | 5 |
附錄A（規範性附錄）地理標誌產品—大方豆乾（大方手撕豆腐）保護範圍 | 7 |
參考資料：
內容範圍
地方標準《地理標誌產品—大方豆乾（大方手撕豆腐）》（DB5205/T 6-2020）規定了地理標誌產品大方豆乾（大方手撕豆腐）的術語和定義、保護範圍、生產環境、加工要求、質量要求、檢驗方法、檢驗規則及標籤和標識、包裝、運輸、貯存。該標準適用於國家知識產權局根據《地理標誌產品保護規定》於﹝2018﹞年第二七七號公告批准保護的大方豆乾（大方手撕豆腐）。
引用檔案
GB/T 191 包裝儲運圖示標誌 GB 1352 大豆 GB 1886.1 食品安全國家標準—食品添加劑—碳酸鈉 GB 2712 食品安全國家標準—豆製品 GB 2760 食品安全國家標準—食品添加劑使用標準 GB 5009.3 食品安全國家標準—食品中水分的測定 GB 5009.5 食品安全國家標準—食品中蛋白質的測定 GB 5009.6 食品安全國家標準—食品中脂肪的測定 GB 5009.42 食品安全國家標準—食鹽指標的測定 GB 5749 生活飲用水衛生標準 GB 9683 複合食品包裝袋衛生標準 | GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用衛生規範 GB 28050 食品安全國家標準—預包裝食品營養標籤通則 JJF 1070 定量包裝商品淨含量計量檢驗規則 國家質量監督檢驗檢疫總局﹝2005﹞第75號令《定量包裝商品計量監督管理辦法》 國家質量監督檢驗檢疫總局〔2005〕第78號令《地理標誌產品保護規定》 國家質量監督檢驗檢疫總局〔2006〕第109號公告《關於發布地理標誌保護產品專用標誌比例圖的公告》 國家知識產權局﹝2018﹞年第277號公告 |
參考資料：
意義價值
地方標準《地理標誌產品—大方豆乾（大方手撕豆腐）》（DB5205/T 6-2020）的制定，可以進一步規範大方豆乾（大方手撕豆腐）的加工品質量，為企業、產品的知名度提升，以及產品品牌、質量特色等提供必要的保護依據和方法。該標準實施後，地理標誌產品大方豆乾（大方手撕豆腐）的生產便有章可循、有標可依，不但能防止假冒偽劣產品的出現，而且也為大方豆乾（大方手撕豆腐）產業和地方經濟的發展提供必要的科學依據。
