地方特色美食260種

《地方特色美食260種》集我國南北各地特色美食之精華，收入了北京、天津、上海、內蒙古、新疆等22個省市自治區，以及回族、壯族、藏族、朝鮮族、苗族等13個少數民族的最具特色、歡迎的260種著名美食。

書中詳細講述了每種美食的用料配比與製作方法，並對成品特點作了簡要介紹，部分品種還配有精美彩圖。

基本介紹

• 書名：地方特色美食260種
• 頁數：190頁
• 出版社：金盾出版社
• 裝幀：平裝
• 開本：32

基本信息

第1版 (2001年1月1日) 正文語種: 中文 ISBN: 7508214994

商品描述

內容簡介

本書集我國南北各地特色美食之精華，收入了北京、天津、上海、山東、江蘇、廣東、四川、內蒙古、新疆等22個省市自治區，以及回族、壯族、藏族、朝鮮族、苗族等13個少數民族的最具特色、最受民眾歡迎的著名美食260種。書中詳細講述了每種美食的用料配比與製作方法，並對成品特點作了簡要介紹，部分品種還配有精美彩圖。本書內容豐富，科學實用，既適合廣大家庭、美食愛好者和大小餐館閱讀使用，也可供有關院校、培訓班和外出旅遊者作為教學參考和飲食指南。

媒體推薦

書評

我國幅員遼闊，人口眾多，由於各地自然條件、經濟文化發展水平和人們生活習慣的不同，因而在食品的選料、製法及口味上，也就逐漸形成了不同的地方特色和風味。

目錄

一、北方特色美食

（一）北京美食

（二）天津美食

（三）山東美食

（四）河南美食

（五）河北美食

（六）陝西美食

（七）山西美食

（八）內蒙古美食

（九）新疆美食

（十）甘肅美食

（十一）東北美食

二、南方特色美食

（一）上海美食

（二）江蘇美食

（三）浙江美食

（四）安徽美食

（五）廣東美食

（六）福建美食

（七）四川美食

（八）湖北美食

（九）湖南美食

（十）貴州美食

（十一）雲南美食

三、民族特色美食