基本介紹
- 中文名：土豆雞腿焗飯
- 主要原料：雞腿，土豆，乳酪，熟米飯，洋蔥，蒜瓣
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，B族維生素
- 主要食用功效：寬腸通便，營養豐盛
- 適宜人群：老少皆宜
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主料
雞腿兩隻
土豆一隻
洋蔥半隻
乳酪150克
熟米飯2碗
輔料
橄欖油少許
淡奶油半杯
黃油一勺
耗油3勺
澱粉1勺
料酒15ml
營養分析
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
製作步驟
1 雞腿剔骨洗淨，切成2cm左右的塊，用料酒、耗油、澱粉抓勻，橄欖油少許，醃製半個小時。
2 洋蔥切片、土豆去皮洗淨切塊
3 鍋中放入一切橄欖油和一勺黃油，待黃油融化後放入洋蔥炒香，倒入雞塊、土豆塊一起翻炒。倒入一些酒（白葡萄就為好）加水中火燉大約30分鐘
4起鍋前倒入一勺耗油和半杯鮮奶油
5 烤盤放入熟米飯兩碗，壓平。把菜倒入烤盤中於米飯上面。撒上乳酪絲
6 烤箱預熱200度，把烤盤放入烤箱中烤15分鐘，待乳酪融化即可。切記時間不宜過長，否則米飯過硬。
