土豆醬肉丁包

材料

紅棗3個姜4片冰糖8顆生抽老抽

1、五花肉洗淨切塊，準備好八角、桂皮、冰糖、姜紅棗

2、鍋內倒油放入八角、桂皮小火煎出香味，放入五花肉，煸炒出油

3、倒入老抽、生抽、冰糖翻炒一會，我沒有放鹽，老抽和生抽的鹹度已夠了

4、倒入開水，水要沒過肉麵，煮開後撇去浮沫，放入薑片，放上鍋蓋轉小火燉約40分鐘（我又放入了4個煮好的雞蛋）

5、拿去鍋蓋，轉大火不停翻炒收汁

主料：麵粉380克酵母4克白糖15克黃油20克牛奶200ml 土豆2個青椒2個

輔料：生抽五香粉

1、溫牛奶中加入酵母化開，靜置5分鐘，倒入容器中，加入麵粉、白糖、鹽拿筷子攪拌成絮狀，用手或者麵包機揉成光滑的麵團，放溫暖處進行發酵，發酵成2倍大的麵團（圖1）

2、用做紅燒肉留的湯汁，放入土豆丁煸炒7分熟盛出備有（圖2）

3、紅燒肉、青椒切丁備用（圖3）

4、把紅燒肉、土豆、青椒丁倒入容器加入五香粉少許生抽拌勻（圖4）

5、把發酵好的麵團取出排氣，切劑子，擀成包子皮（圖5）

6、把餡料放在皮子中心，不要放得太多，逆時針捏褶子，收口成碗口狀即可

7、籠屜裝入涼水，鋪上蒸籠布，把包子放在上面，進行二次發酵約20分鐘（圖6）

8、開火，蒸20分鐘，關火後等3分鐘後再揭開蓋子

1、在燉紅燒肉的時候，可以把麵團活好進行發酵，這兩樣可以同時進行

2、紅燒肉做的比較多，做包子時只用了一半的量

3、包子蒸好時有時候包子會和蒸籠布粘在一起，不要硬拿，會把包子皮弄破，這時只要蘸點水從蒸籠布的底部抹上便可輕鬆的取下來