土豆醬湯是一道製作簡單的家常菜湯，主要需要的有土豆、洋蔥、小魚乾、蘑菇、海帶、青辣椒、紅辣椒、海帶等食材。
基本介紹
- 中文名：土豆醬湯
- 主要食材：土豆，小魚乾
- 分類：湯
- 口味：清淡
所需食材,主料,調料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
土豆 一個
洋蔥 半個
蘑菇 若干
小魚乾 6個
海帶 少許
青辣椒 一個
紅辣椒 一個
調料
大醬 一大勺
蔥
鹽
胡椒粉
香油
製作方法
1、小魚乾去掉頭和內臟洗乾淨。
2、鍋中加入清水放入小魚乾煮上5分鐘。
3、把洗淨的海帶放入繼續煮上5分鐘。
4、把海帶撈出切絲備用。
5、留下小魚乾再煮上3分鐘關火。
6、把煮好的湯汁過濾一下，小魚乾不要。
7、土豆去皮切小塊，蘑菇撕小片，洋蔥切絲，蔥切段，辣椒切片。
8、把剛才的湯水放入砂鍋。
9、加入一大勺大醬攪拌均勻。
10、加入土豆。
11、加入蘑菇煮上5分鐘。
12、加入蔥段繼續煮。
13、煮開之後把上面的浮沫撇去。
14、多做幾次直到浮沫撇盡。
15、煮上10分鐘後，可加入洋蔥。
16、加入海帶絲，繼續煮5分鐘。
17、加入鹽，胡椒粉，雞精調味。
18、最後把蒜泥，辣椒加入出了香味點一些香油關火
食用須知
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。
孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
