土豆蛋羹

土豆蛋羹是一道由小土豆等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。調料主要為油、鹽、味素等，該道菜通過將食材倒入烤箱烘焙製作而成。

基本介紹

• 中文名：土豆蛋羹
• 主要食材：小土豆
• 分類：鮮鹹
• 口味：辣味
• 配料：洋蔥、豬肉餡、麵粉、雞蛋等

所需食材

主料

2個小土豆

配料

100g洋蔥

2個雞蛋

適量麵粉

適量橄欖油

適量鹽

適量黑胡椒粉

1勺老乾媽

適量豬肉餡

製作方法

1 豬肉餡加入老乾媽辣醬和鹽攪拌均勻。
2 土豆用花刀切片。
3 花刀，就是這種刀子。
4 洋蔥切絲備用。
5 加入黑胡椒粉和鹽少許，攪拌均勻。
6 加入豬肉餡，攪拌均勻。放入烤箱。240度，烤20分鐘。
7 雞蛋加入少許麵粉和清水，攪拌均勻，土豆烤熟之後就倒入蛋液。
8 再次送入烤箱，240度，烤20分鐘，出爐後，用筷子或者長簽插一下，要是不帶液體蛋液，就說明熟了！

小貼士

1、老乾媽這樣處理會有點辣辣的，最好不要給很小的寶寶吃。
2、肉餡和土豆最好事先加熱，這些不易熟。
3、蛋液易熟，烤的金黃色後，拿牙籤插一下，感覺沒有帶出明顯的粘稠蛋液就說明熟了。

食用須知

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。