土豆筒骨湯

土豆筒骨湯，以土豆、筒骨為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：土豆筒骨湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：土豆，筒骨

用料

材料	用量
土豆	半斤
筒骨	一斤
鹽	-
味素	-
小茴香	-
酒	-
薑片	-
醋	-

做法

1. 筒骨洗淨

2. 土豆去皮，洗淨切滾刀塊（註：到要下鍋前五分鐘再處理）

3. 筒骨放入鍋中，鍋中加水沒過筒骨燒開，有大量浮沫湧起時，關火

4. 把水倒乾淨，洗淨鍋，洗淨筒骨

5. 筒骨再放入鍋內，再加入水，沒過筒骨後，再加入一倍的水，燒開

6. 加酒，開小火，撇浮沫，再開大火，待浮沫湧起時，再撇，直至撇淨浮沫

7. 加薑片，加七八棵小茴香，加一點醋，加蓋轉小火燜煮約二小時

8. 加入土豆塊，燒二十分鐘左右，加鹽、味素調味，盛出就可以了