土豆片回鍋肉

基本介紹

• 中文名：土豆片回鍋肉
• 主要食材：五花肉，土豆
• 分類：大魚大肉

用料

材料	用量
五花肉	200g
土豆	500g
青椒	1個
大蔥	適量
姜	3片
蒜瓣	3個
郫縣豆瓣醬	1勺
乾辣椒	2個
花椒	10g
生抽	適量

做法

1. 鍋中放入適量水，放入洗淨的五花肉，燒開。
2. 五花肉焯水的過程中，蔥姜蒜辣椒切絲備用
3. 辣椒切成小塊，作點綴
4. 土豆切成片
5. 焯好的肉撈起，用涼水沖，冷卻後切成薄片
6. 開火後，鍋中放入油
7. 將蔥姜蒜，乾辣椒和花椒爆香，放入一勺豆瓣醬
8. 放入切好的五花肉，翻炒一下
9. 再放入土豆片和青椒，翻炒至斷生
10. 其間，依據個人口味放入適量生抽及陳醋。這樣一道美味豐富的土豆片回鍋肉就完成啦！