土豆燉野雞,是以野雞、土豆等為主要食材做成的一道美食,鹹鮮味。 基本介紹 中文名:土豆燉野雞主要原料:野雞菜系:家常菜口味:鹹鮮味 材料,做法, 材料主料:野雞750克,土豆(黃皮)350克,調料:醬油20克,鹽8克,味素5克,大蔥10克,姜10克,豬油(煉製)30克,花椒5克,白砂糖20克做法1.將山雞肉剁成塊,用清水沖淨後,用沸水焯透,撈出備用;2.將土豆去皮,切成滾刀塊;3.將鍋置於旺火上,放入豬油燒熱,加上白糖熬成糖色,急速將山雞肉塊放入煸炒上色,添上高湯(1000克),加上醬油、精鹽、味素、花椒水、蔥段、薑片;4.燒開後改小火燉半小時左右;5.放入土豆塊再燉15分鐘,加上味素即可。