土豆燉野雞

土豆燉野雞

土豆燉野雞,是以野雞、土豆等為主要食材做成的一道美食,鹹鮮味。

基本介紹

  • 中文名:土豆燉野雞
  • 主要原料:野雞
  • 菜系:家常菜
  • 口味:鹹鮮味
材料,做法,

材料

主料:野雞750克,土豆(黃皮)350克,
調料:醬油20克,鹽8克,味素5克,大蔥10克,姜10克,豬油(煉製)30克,花椒5克,白砂糖20克

做法

1.將山雞肉剁成塊,用清水沖淨後,用沸水焯透,撈出備用;
2.將土豆去皮,切成滾刀塊
3.將鍋置於旺火上,放入豬油燒熱,加上白糖熬成糖色,急速將山雞肉塊放入煸炒上色,添上高湯(1000克),加上醬油、精鹽、味素、花椒水、蔥段、薑片;
4.燒開後改小火燉半小時左右;
5.放入土豆塊再燉15分鐘,加上味素即可。

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