土豆炸雞翅

製作材料

主料：雞翅300克

輔料：土豆（黃皮）150克

調料：料酒15克,醬油10克,鹽5克,八角2克,花椒2克,辣椒(紅,尖,乾)15克,雞精2克,大蔥15克,姜10克,植物油25克,白砂糖2克

1. 將雞翅用料酒、醬油、鹽、八椒、花椒等佐料醃製1～2個小時；

2. 將土豆洗淨去皮，切成塊狀，用清水洗2～3次，放好備用；

3. 蔥切段狀，姜切成片；

4. 將油燒熱放入一勺糖，待油把糖化開，成泡沫狀；

5. 把雞翅倒入鍋內翻炒，並把蔥、姜倒入；

6. 倒入水，將雞翅淹過，加蓋大火燒十五分鐘左右；

7. 十五分鐘後，雞翅至八成熟，加入土豆塊，繼續大火燜燒；

8. 大約十分鐘左右，土豆燒熟，鍋內的水氣已經燒淨，加少許雞精，就可以起鍋了。