土豆攪團

基本介紹

• 中文名：土豆攪團
• 主要食材：土豆，青辣椒

用料

材料	用量
土豆	2個（中等大小）
青辣椒	1個
香蔥	1根
花生	10克
蒜	3瓣
乾辣椒	2枚
花椒	10顆

做法

1. 土豆洗淨，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘至用筷子可以輕易刺穿，取出趁熱剝去外皮

2. 將土豆放入大碗中用擀麵棍或者木勺搗碎成泥狀，繼續用擀麵棍捶倒攪拌，直到土豆泥變得黏稠有勁

3. 青紅辣椒分別洗淨，切成小片；香蔥洗淨切末；大蒜搗碎備用；乾辣椒洗淨並擦乾，切成1cm寬的段，與花椒一同放入小碗中。將炒鍋中的油加熱至5成熱，淋在碗中的乾辣椒和花椒上

4. 將香蔥末、蒜碎、紅綠辣椒片放入一個小碗中，加入陳醋20ml、生抽10ml、鹽3g、紅油30ml和炸好的乾辣椒花椒油混合均勻

5. 用湯勺將土豆泥塑成圓球狀，放入碗中備用

6. 將調味汁淋在土豆泥球上，撒上熟白芝麻和花生即可