土豆冬粉餅

土豆冬粉餅主要食材是由土豆、雞蛋和麵粉。

基本介紹

• 中文名：土豆冬粉餅
• 口味：鮮香
• 主要食材：土豆，冬粉，雞蛋，面（生）粉

所需食材

土豆一斤左右，冬粉半斤，雞蛋、麵粉、調料花生油100克、香蔥100克、鹽5克、胡椒粉、鮮奶少許。

做法：1、土豆洗乾淨，切片，放到鍋中蒸熟；

　　2、胡蘿蔔去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁備用；

　　3、土豆蒸好趁熱去皮碾爛，加入雞蛋、麵粉攪拌均勻，加入準備好的蔬菜攪拌均勻，放入適量的鹽、胡椒粉調味；

　　4、鍋中涮少量的油，盛入土豆泥，用鏟子鋪平，成圓餅狀；一面煎至金黃後，翻身煎另一面，用鍋鏟壓一壓土豆餅，待兩面金黃即可食用；

　　5、出鍋裝盤，撒小蔥點綴即可。

製作方法

做法一

1、土豆洗乾淨，蒸熟後去皮切成土豆條， 與鮮奶、鹽拌勻醃20分鐘。冬粉洗淨炒熟，香蔥切成蔥花。

2、平底鍋旺火（最好是不沾鍋）燒熱加油轉中火，將100克左右土豆條倒入鍋內，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實。一面煎黃後小心翻 面，兩面煎黃後雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內將來才好吃，待兩面焦黃色即可。

做法二

1、把土豆蒸熟後去皮攪成泥,加糯米粉,再加上提前準備好的冬粉一起攪。

2、攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半厘米厚的餅

3、放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以了。