五彩土豆絲餅

五彩土豆絲餅，以土豆、雞蛋為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：五彩土豆絲餅
• 主要食材：土豆，雞蛋

用料

材料	用量
土豆	兩個
雞蛋	兩個
香腸	一根
熟豌豆	若干
鮮朝天椒	3個
小蔥	-
麵粉	少許
芝麻	少許

做法

1. 香腸切片，朝天椒切斜片，蔥花和豌豆準備好，兩個雞蛋打散備用；
2. 兩個土豆去皮擦成絲，用清水洗一遍，瀝乾水分。先放入半勺鹽和少許十三香（或者胡椒粉）攪拌均勻，再篩入2-3湯匙麵粉攪拌均勻，麵粉不用太多，看土豆絲上都沾了麵粉即可；
3. 電餅鐺（或平底鍋）燒熱，在鍋底抹一層油，油熱後放入土豆絲攤開壓平，我是用飯勺壓的；
4. 煎3、4分鐘左右，問道香味，看餅成型了翻面不會散的時侯給它翻個身（使用菜刀或者飯勺輔助比較容易翻面）；
5. 均勻撒上一半的蛋液，趁著蛋液沒凝固的時候擺上火腿片、豌豆、朝天椒，再用小勺淋上另一半蛋液，注意不要淋倒火腿上喔，會不美觀的；
6. 蓋蓋，燜4分鐘左右，看蛋液都熟了，聞到土豆香味後撒上蔥花和芝麻就可以了，喜歡焦香可以多煎一會兒；
7. 開餐啦~