土茯苓煲甲魚

土茯苓煲甲魚是一道補湯，主料是甲魚500g，豬展（豬腿肉）200g，土茯苓 200g，紅棗 6枚，老薑 3片，黨參 15g，鹽 1茶匙（5g）。

基本介紹

• 中文名：土茯苓煲甲魚
• 主要食材：甲魚500g，豬展（豬腿肉）200g，土茯苓 200g
• 輔料：紅棗 6枚，老薑 3片，黨參 15g
• 調料：鹽 1茶匙（5g）

做法

水魚讓店家放龜尿、宰殺乾淨，取回後去除內臟，剁去腳爪及頭，再用流動水沖洗乾淨，並剁成大塊待用。豬展洗淨，切成厚片。

將豬展和水魚塊放入沸水中氽煮片刻，去除血沫。

將水魚、豬展、土茯苓、紅棗、老薑片、黨參和冷水（3000ml）放入砂煲中，大火燒沸後轉小火煲煮2小時。

最後調入鹽即可。