土茯苓煲水魚

土茯苓煲水魚是一道由水魚（甲魚）、豬展（豬腿肉）、土茯苓等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：土茯苓煲水魚
• 主要原料：土茯苓，甲魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：滋補

材料

（此用量可供3－4人食用），水魚（甲魚）500g，豬展（豬腿肉）200g，土茯苓200g，紅棗6枚，老薑3片，黨參15g，鹽1茶匙（5g）

做法

水魚讓店家放龜尿、宰殺乾淨，取回後去除內臟，剁去腳爪及頭，再用流動水沖洗乾淨，並剁成大塊待用。豬展洗淨，切成厚片。

將豬展和水魚塊放入沸水中氽煮片刻，去除血沫。

將水魚、豬展、土茯苓、紅棗、老薑片、黨參和冷水（3000ml）放入砂煲中，大火燒沸後轉小火煲煮2小時。

最後調入鹽即可。