土茯苓水蛇煲龜

基本介紹

• 中文名：土茯苓水蛇煲龜
• 主要食材：土茯苓，烏龜
• 分類：煲

用料

材料	用量
土茯苓	3兩
烏龜	一隻
水蛇	兩條

做法

1. 在市場直接買烏龜、土茯苓和水蛇，老闆會全部幫你處理好。烏龜不要選太肥的，蛇小的就兩條，大的一條就夠了。土茯苓要3兩就差不多了，有的人喜歡土茯苓味道的會選擇放多一些，看個人。老闆會推薦說4人份要放一斤…

2. 烏龜和水蛇要飛水處理。烏龜和水蛇簡單洗一洗，煲滾水之後，放入洗淨的龜蛇，飛水去血沫，撈出。

3. 砂煲里一次性加足水，放入土茯苓、烏龜、蛇一起煲。武火滾開之後，轉文火煲兩個小時。喝之前加入少少鹽調味。