土茯岑牛大力煲脊骨

材料：

豬脊骨750克，鮮土茯岑和鮮牛大力共650克配料：鹽、料酒、雞粉。

做法：

1. 將鮮藥材洗淨備用。

2.將豬骨洗淨冷水入鍋。

3.放入料酒煮去血水。

4. 飛水的豬骨洗淨備用。

5. 將所有材料放入砂煲內，放適量的水。

6. 調至自動檔燉3至4小時即可。

基本介紹

• 中文名：土茯岑牛大力煲脊骨
• 主料：豬脊骨、鮮土茯岑和鮮牛大力
• 配料：鹽、料酒、雞粉
• 主要工藝：煮

材料：

豬脊骨750克，鮮土茯岑和鮮牛大力共650克配料：鹽、料酒、雞粉。

做法：

1. 將鮮藥材洗淨備用。

2.將豬骨洗淨冷水入鍋。

3.放入料酒煮去血水。

4. 飛水的豬骨洗淨備用。

5. 將所有材料放入砂煲內，放適量的水。

6. 調至自動檔燉3至4小時即可。

小貼土：

1. 豬骨冷水入鍋可以讓血水去除更乾淨，開水入鍋會讓食材遇高溫馬上收縮表面織組，導致血水流放不出來。

2. 所有的燉湯最少時間都得2.30小時以上，這樣才能使食材所含精華更好的溶入到湯汁里。