土耳其味兒

《土耳其味兒 》是2017年6月1日陝西人民出版社有限責任公司出版的圖書,作者是陳杰。

基本介紹

  • 中文名:土耳其味兒
  • 作者:陳杰 
  • 類別:西餐料理
  • 出版社:陝西人民出版社有限責任公司 
  • 出版時間:2017年6月1日
  • 頁數:202 頁
  • 定價:45 元
  • 開本:16 開 
  • 裝幀:平裝-膠訂 
  • ISBN:9787224121612 
內容簡介,作者簡介,目錄,

內容簡介

《土耳其味兒》以文化講述美食,以美食呈現文化,世間唯愛與美食不可辜負,翻開歷史尋找美味,品讀世界三大菜系之土耳其味道,透過美食看文化,開啟伊斯蘭歷史文化、美食之旅!

作者簡介

陳杰浙江大學歷史系碩士,日本史普及作者,著有《日本味兒》《日本戰國史》、《明治維新——改變日本的50年》、《幕府時代》三部曲等。《日本味兒》上市後即登上各書店、網站好書榜、暢銷榜,受到廣大讀者的喜愛。

目錄

引子:土耳其的歷史和地理(簡版)
1.上前菜
一、地中海的饋贈——橄欖油的妙處
二、優酪乳的魅力
三、一碗好湯
四、Simit——麵包的香味
2.主角:肉
一、香料傳奇——帝國的壟斷
二、烤肉之宗——kebap
三、從瓦罐里的秘密說起——“烤芙特”、餃子和多爾瑪
四、在伊斯坦堡吃魚
3.甜點的魔法
一、Turkish Delight——軟糖
二、酥皮誘惑——巴克拉瓦
三、哈爾瓦——切糕之祖
四、布丁的故事
五、冰淇淋小販的魔法
4.喝的故事
一、神秘的占卜飲料——土耳其咖啡
二、紅茶——從東方到英倫
三、當水果遇見茶
四、暖風熏得遊人醉——土耳其的酒
5.其他的林林總總
一、披薩!好吃的披薩
二、挑戰你的勇氣
三、最愛的那一根茄子
四、奧斯曼帝國的宮廷料理
後記:走進藍色的土耳其
參考書目

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